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Wine&Dine autour de la truffe

décembre 2022
Wine&Dine autour de la truffe

Le samedi 10 décembre 2022, les truffes sont à l'honneur pour notre Wine&Dine ! Menu gastronomique avec accord mets&vins.

Venez découvrir les vins du Domaine Jean-René Germanier, présentés par Gilles Besse. Une soirée exceptionelle à venir !


MENU

Bouchées apéritives

Fendant Saint-Séverin, 2019


Praline de foie gras, caille
Topinambour et « Mélano », gelée au Cynar

Amigne de Vétroz 2 Abeilles, 2020

L’oeuf Bio de Blonay à 63°c
Célerisotto, colonnata, Reggiano et « or blanc d’Alba »

Pinot Noir du Clos de la Couta, 2019


Carré de veau de la Gruyère à 55°c puis grillé
Ris croustillant, jus diamant noir
Pomme soufflée et racines

Cayas, 2019


Brillat-savarin truffé par nos soins
Mesclun à l’huile du Piémont

Arvine Réserve, 2019


Poire pochée « violine », crémeux violette
Déclinaison de chocolats de Madagascar

Mitis Amigne de Vétroz, 2017


159 CHF.- par personne
MENU AVEC ACCORD METS&VINS

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