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Menu du Nouvel An

décembre 2021
Menu du Nouvel An

Ambiance feutrée et repas gastronomique pour les Fêtes de fin d'année sur la Riviera vaudoise.
Découvrez notre menu de St-Sylvestre !


Menu de St-Sylvestre
Vendredi 31 décembre 2021
dès 19h00

Tartare de gamberoni au gingembre, pomme verte et radis noir
Caviar Avruga

Palet de foie gras, cacao et griotte

Pain feuilleté


Noix de Saint-Jacques poêlées

Chioggia au beurre de séchouan et citron caviar

Jus des barbes


Duo de veau grillés, jus truffé

Pommes Amandine, panais, pois mange-tout et jeunes carottes


Brillat-Savarin truffé maison

Mesclun à l’huile de noix du moulin de Sévery


Le premier flocon de « 2022 » flambé au Grand Marnier et meringue

Marron glacé et orangette chocolat


Menu à CHF 139.-
Avec fromage CHF 149.-


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