Ein unvergesslicher Abend im Times Grill! Feiern Sie die Jagd mit einem Gourmet-Menü accord mets & vins. Vogel Vins begleiten dieses aussergewöhnliche Essen.

Menu Wine&Dine autour de la chasse

Apéritif d’accueil en trois bouchées

HUMAGNE BLANCHE RAFFORT - 2022 - La Rodeline - Claudine & Yvon Roduit-Défayes

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Le pigeon

Petit pâté chaud au foie gras et truffe noire
La cuisse rôtie tandoori et topinambours

ST-NICOLAS DE BOURGUEIL L'ENVOLEE - 2016 - Domaine de la Cotelleraie - Gérald Vallée

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Le chamois

Cassolette comme un civet
Lardo di Colonnata, bolets en trois textures

GALLULE CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE - 2019 - Societa Agricola Gagliole

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Le chevreuil

La selle cuite au feu de bois en croûte de dragées
Poire Botzi safranée, garnitures de saison et spätzlis au beurre salé

HERMITAGE ROUGE - 2017 - Yann Chave

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Les fromages

Sélection de fromages romands
Mesclun au balsamique de mûres « 3454 Jungfrau »

VIN ORANGE - 2021 - Alta Alella

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Les marrons glacés

Crème double de la Gruyère, marrons en vermicelles et glacés, griottes
Meringue et sauce chocolat au Kirch

TOKAJI ASZU 5 PUTTONYOS - 2013 - Domaine Disznókö

Menü für CHF 149 pro Person

Abstimmung von Speisen und Weinen