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Wine&Dine Jagdsaison

Oktober 2023
Wine&Dine Jagdsaison

Ein unvergesslicher Abend im Times Grill! Feiern Sie die Jagd mit einem Gourmet-Menü accord mets & vins. Vogel Vins begleiten dieses aussergewöhnliche Essen.


Menu Wine&Dine autour de la chasse


Apéritif d’accueil en trois bouchées

***

Le pigeon

Petit pâté chaud au foie gras et truffe noire

La cuisse rôtie tandoori et topinambours

***

Le chamois

Cassolette comme un civet

Lardo di Colonnata, bolets en trois textures

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Le chevreuil

La selle cuite au feu de bois en croûte de dragées

Poire Botzi safranée, garnitures de saison et spätzlis au beurre salé

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Les fromages

Sélection de fromages romands

Mesclun au balsamique de mûres « 3454 Jungfrau »

***

Les marrons glacés

Crème double de la Gruyère, marrons en vermicelles et glacés, griottes

Meringue et sauce chocolat au Kirch



Menü für CHF 149 pro Person

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