am Sonntag, den 9. April 2023

Mise en bouche

Raviole de tourteau en transparence

Cresson et caviar

Asperges vertes et blanches glacées à la verveine

Œuf croustillant et Pata negra

Bar demi-sel aux morilles et Païen

Algue dulse et artichaut

L’agneau pascal en deux façons :

Les côtelettes, marinées et grillées, le gigot confit et glacé

Gnocchi à l’ail des ours, mille-feuille de légumes méditerranéens

Ou

Le filet de bœuf de race Limousine de St Légier maturé par nos soins

Jus au Pinot noir du pays

Gnocchi à l’ail des ours, mille-feuille de légumes méditerranéens

Tartelette « Minute », fraises de Cléry, pistache

Sorbet herbacé

Menu à CHF 95.-

Sans poisson CHF 75.-

Avec fromage CHF 105.-